Ak vás baví pečenie chleba, skúste aj niečo sladké – moravské koláče. Vyzýva vás k tomu pani Mária Bukovská, ktorej mamička pochádzala z Moravy. To ona jej hovorila, že cesto na takéto koláče treba mať v rukách.
(zdroj: Ilustračné foto: Mária Bukovská)Potrebujeme:
500 g polohrubej múky, 1,5 dl mlieka, 3 žĺtka, 2 PL cukru. štipku soli, 150 g Hery, 30 g droždia a nastrúhanú citrónovú kôru.
Postup:
Z mlieka, trochy cukru a droždia urobíme kvások. Múku preosejeme, pridáme zvyšok cukru, soľ, nastrúhanú citrónovú kôru a žĺtka. Pridáme vykysnutý kvások a vypracujeme cesto. Preložíme ho na podložku, nastrúhame do neho Heru a dobre spracujeme. Môžeme párkrát preložiť ako lístkové cesto (zhora nadol, zdola nahor, sprava doľava a zľava doprava). Z cesta hneď robíme koláče alebo záviny s plnkou podľa svojich chutí.
Pani Bukovská radí koláče robiť takto: Lyžicou si treba pripraviť približne rovnaké kôpky cesta (môžu sa aj vykrajovať). Prstami ich roztiahneme a naplníme tvarohovou plnkou (zmiešame tvaroh, vajíčko, vanilkový cukor, citrónovú kôru). Zabalíme do batôžka a spojom dole kladieme na plech vyložený papierom.
Alebo namúčeným pohárom pripravené kôpky roztlačíme, aby nám ostal okraj a do jamky dáme slivkový lekvár, posypeme ho posýpkou (hladká múka, maslo, cukor vypracovať na mrveničku). Použiť môžeme aj orechovú alebo makovú plnku. Do stredu môžeme urobiť jamku a chuť oživiť trochou lekváru a opäť posýpať posýpkou.
Na plechu necháme koláče podkysnúť asi 15-20 minút. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom (ale ide to aj bez neho). Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov Celzia približne 20 minút pekne do ružova.
Z tohto množstva cesta dokážeme urobiť asi 28 koláčov alebo 3 záviny.
Baví vás variť a piecť pre rodinu, priateľov či známych? A máte medzi svojimi obľúbenými aj recepty, s ktorými sa chcete podeliť s našimi čitateľmi a pochváliť sa chutným jedlom či koláčikom? Nuž, táto výzva je určená aj pre vás.
Pošlite nám svoj recept a fotografiu hotovej pochúťky, ktorú ste servírovali na váš bežný či sviatočný stôl. Čaká vás odmena.
e-mail: viera.legerska@petitpress.sk
Ekonomické dôsledky pandémie ohrozujú aj posledné nezávislé printové médiá v našich mestách a obciach. Patrí medzi ne aj sieť regionálnych týždenníkov MY, ktorá pod touto hlavičkou prevádzkuje 23 platených týždenníkov, 27 spravodajských regionálnych webov a viac ako 50 FB stránok.
Toto všetko už môže byť čoskoro minulosťou, pretože ekonomický útlm nám spôsobil masívny prepad predaja a príjmov. Ak chcete, aby aj vo vašom meste alebo v regióne zostali zachované kritické a nezávislé médiá (noviny a web) a ak chcete, aby vás o práci mesta a života v ňom neinformovali iba mestom financované média, podporte nás. Už aj sumou 4€ mesačne prispievate k tomu, aby sme mohli aj naďalej prinášať aktuálne a pravdivé informácie o živote vo vašom regióne, meste a obci. Vašu podporu teraz potrebujeme viac ako inokedy predtým. Ďakujeme!
